先進食堂評選條件

發布時間:2015-11-11 09:30 點擊數: 【字體:小 大】
先進食堂評選標准
    一、工作落實好。堅持日考查、周例會、月評比表彰制度,食堂組長每天對員工考查記載認真,周、月例會組織嚴謹,工作落實有力。(10分)
    二、員工出勤好。組長簽到認真負責,無錯記、漏記或代簽;員工按時上下班,無遲到早退;嚴格請假制度,員工無缺勤、延假或曠工。(10分)
    三、全天保潔好。每天早、中、晚就餐結束後,對餐廳、廚房、桌案面、廚用具、地面、下水道、倉庫、更衣間、樓梯台階扶手等清掃及時,每周末組織一次清潔大掃除。(15分)
    四、餐具消毒好。每天早、中、晚就餐結束後,及時將碗、筷、盤、瓢、夾等清洗幹淨後放置消毒櫃消毒半小時。(10分)
    五、食品保安好。堅持食品留樣制度,員工上下班關窗鎖門,節假日有專人值班巡視,倉庫物資擺放有序,過期或超保質期食品、佐料處理及時。(15分)
    六、服務質量好。嚴格按每周當日食譜加工飯菜,杜絕少菜少飯現象。不斷提高廚藝,力求米飯無夾生飯或過硬過稀,炒菜無生熟不均或過爛過硬、有糊味、鹹淡懸殊,饅頭、花卷無冷硬,菜中無異物。(15分)
    七、個人衛生好。員工上班要穿工作服、戴工作帽,分菜時要戴一次性口罩、手套,自覺做到勤洗手、勤洗發、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣被、勤洗工作服。(5分)
    八、團結互助好。員工對組長安排的工作,不講條件,不講價錢,盡心盡力而爲;對同事真誠相待,友好相處,工作不分份內份外,互幫互助;對自己嚴格要求,做到凡是不利于團結的話不說,不利于團結的事不做。(10分)
    九、公物愛護好。食堂財産登記無誤,保管責任明確到人,廚用機械操作熟練,食堂財産完好無損,發現問題及時上報維修。(10分)

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